桂花糖藕

来源:铁道建设报     2021年 10月 2日         版次:04     作者: ·夏 涛·

    辛丑中秋时节,有桂花树的地方就有浓郁的桂花馨香。远远地,一丛丛在树间,像极了古代女子发髻中的簪花,因她而更加妩媚。不仅有形,连香味儿也透露着古典的优雅。这小小的不起眼的黄色小精灵,抖出了全身的力气为人们送来秋的香味,实在可爱。于是,不禁想起了童年时代的桂花糕、桂花汤圆……,还有桂花糖藕!这是小孩子梦寐的江浙甜点。这么好的时节,就试着做一次吧。金秋恰好正是吃莲藕的最好时节。

    想着想着,大自然真的慷慨!莲和桂花都是满足了人们挑剔的眼:一个远观,出水芙蓉,粉黛云霞,南风拂过轻舞无数裙边;一个近看,小巧玲珑,一树鹅黄或一树红橙,再有一园的香味儿浸着,让你不可忽视她的存在。人们享了眼鼻之福,还可以饱口欲之腹,桂花算是献出了自己的一身。她离枝后,小小的花瓣与醇酒互融、与糖共眠,最后也要把香魂留在人民的肚子里。荷莲呢,好看的奉献了一夏的美,出淤泥而不染,根儿却是最低调的宝贝,秋到冬,春到夏,无私地滋养着爱她的人。

    在我发神的当儿,早晨托妈妈买的莲藕已带回来。于是,才发现糯米忘了泡水,美食计划只好挪到晚上。下午,洗好莲藕准备开工,发现却扁扁胖胖的,直到装糯米的时候,才发现遇到了难题。斜切开藕节顶端,藕孔像个调皮的小孩儿在挤眉弄眼:拧起的眉毛,半眯的、斜乜的眼,没有一个藕孔是圆圆大大的!这些藕孔,装米的时候多费劲儿呀!然而,没有办法,只有这个食材。妈妈说这几天市场上待售的藕还不多,只看到一家在卖的,应当因地制宜,将就着点儿。别人用筷子把米戳紧实,我用筷子赶米,用金属勺子柄戳米!勺柄得找准方向才能进去,还颇有“初极狭,才通人”,复行数厘米,居然有了“豁然开朗”的感觉。可这入口,一下子只能赶进四五粒米……这小豌豆似的藕孔,什么时候才填得满?

    我艰难地努力着……怪不得别人,谁叫我托妈妈买的时候没有说清楚要圆圆的藕呢!妈妈连我要怎么做都不知道,这怪不得她!对食材特点的忽视,怨不得任何人!

    好不容易塞好了米,该煮藕了。原本要煮一个多小时的,我可没有时间来灶台时时加水。还好,家里有口大大的焖烧锅,省时省事省能源。这口锅在我家已经有约10年历史——现在流行的焖烧杯差不多都得称呼其爷爷了。这锅可帮了我的大忙,藕的绵软口感全靠了它!

    盛盘出来,藕孔的盛米状况……要怪我“厚此薄彼”了!淋上糖桂花,口感还行,卖相着实不敢恭维。我思忖着,这一次,自己辜负了秋的盛意。不过,还有机会,哪天再做一次,去挑胖胖的圆藕。可到了楼下,看着湿漉漉的地面才想起前天连夜的大雨,这会儿桂树上也许连残花也没有了。

    想想平时,自己做事情,计划总有些不那么慎密,对工作对象预估有时候也不够充分。这次的桂花糖藕,倘若没有“焖烧锅”大神助力,又会是什么样子呢。虽然,“糯米”是好米,“红糖”也不错,但是,其作用始终没有发挥到极致。时机一过,满园的鹅黄精灵香消玉殒,哪还有重来的机会呢?

    我还年轻,尝到了自己酿成的“苦果”,然而,还有自新的时日。是呀,吸取教训,才能终成正果。不过,口中淡淡的桂花香、绵软的甜藕,真让我尝到了“秋天”沁人心扉的味道。

桂花糖藕

字数: 1225 2021年 10月 2日 文化长廊

    辛丑中秋时节,有桂花树的地方就有浓郁的桂花馨香。远远地,一丛丛在树间,像极了古代女子发髻中的簪花,因她而更加妩媚。不仅有形,连香味儿也透露着古典的优雅。这小小的不起眼的黄色小精灵,抖出了全身的力气为人们送来秋的香味,实在可爱。于是,不禁想起了童年时代的桂花糕、桂花汤圆……,还有桂花糖藕!这是小孩子梦寐的江浙甜点。这么好的时节,就试着做一次吧。金秋恰好正是吃莲藕的最好时节。

    想着想着,大自然真的慷慨!莲和桂花都是满足了人们挑剔的眼:一个远观,出水芙蓉,粉黛云霞,南风拂过轻舞无数裙边;一个近看,小巧玲珑,一树鹅黄或一树红橙,再有一园的香味儿浸着,让你不可忽视她的存在。人们享了眼鼻之福,还可以饱口欲之腹,桂花算是献出了自己的一身。她离枝后,小小的花瓣与醇酒互融、与糖共眠,最后也要把香魂留在人民的肚子里。荷莲呢,好看的奉献了一夏的美,出淤泥而不染,根儿却是最低调的宝贝,秋到冬,春到夏,无私地滋养着爱她的人。

    在我发神的当儿,早晨托妈妈买的莲藕已带回来。于是,才发现糯米忘了泡水,美食计划只好挪到晚上。下午,洗好莲藕准备开工,发现却扁扁胖胖的,直到装糯米的时候,才发现遇到了难题。斜切开藕节顶端,藕孔像个调皮的小孩儿在挤眉弄眼:拧起的眉毛,半眯的、斜乜的眼,没有一个藕孔是圆圆大大的!这些藕孔,装米的时候多费劲儿呀!然而,没有办法,只有这个食材。妈妈说这几天市场上待售的藕还不多,只看到一家在卖的,应当因地制宜,将就着点儿。别人用筷子把米戳紧实,我用筷子赶米,用金属勺子柄戳米!勺柄得找准方向才能进去,还颇有“初极狭,才通人”,复行数厘米,居然有了“豁然开朗”的感觉。可这入口,一下子只能赶进四五粒米……这小豌豆似的藕孔,什么时候才填得满?

    我艰难地努力着……怪不得别人,谁叫我托妈妈买的时候没有说清楚要圆圆的藕呢!妈妈连我要怎么做都不知道,这怪不得她!对食材特点的忽视,怨不得任何人!

    好不容易塞好了米,该煮藕了。原本要煮一个多小时的,我可没有时间来灶台时时加水。还好,家里有口大大的焖烧锅,省时省事省能源。这口锅在我家已经有约10年历史——现在流行的焖烧杯差不多都得称呼其爷爷了。这锅可帮了我的大忙,藕的绵软口感全靠了它!

    盛盘出来,藕孔的盛米状况……要怪我“厚此薄彼”了!淋上糖桂花,口感还行,卖相着实不敢恭维。我思忖着,这一次,自己辜负了秋的盛意。不过,还有机会,哪天再做一次,去挑胖胖的圆藕。可到了楼下,看着湿漉漉的地面才想起前天连夜的大雨,这会儿桂树上也许连残花也没有了。

    想想平时,自己做事情,计划总有些不那么慎密,对工作对象预估有时候也不够充分。这次的桂花糖藕,倘若没有“焖烧锅”大神助力,又会是什么样子呢。虽然,“糯米”是好米,“红糖”也不错,但是,其作用始终没有发挥到极致。时机一过,满园的鹅黄精灵香消玉殒,哪还有重来的机会呢?

    我还年轻,尝到了自己酿成的“苦果”,然而,还有自新的时日。是呀,吸取教训,才能终成正果。不过,口中淡淡的桂花香、绵软的甜藕,真让我尝到了“秋天”沁人心扉的味道。